مواد مغذی در غذاهای مختلف، می توانند عملكرد انسان را از طریق تأثیر بر سه حیطه ی وسیع عملكرد شناختی شامل توجه، حافظه ی كوتاه مدت و حافظه ی بلندمدت تغییر دهند. به خوبی نشان داده شده كه تغذیه ی نامناسب می تواند اثرات ماندگاری بر عملكرد مغز و ادراك بگذارد و تأثیر بسزایی در آزمون های علمی و موفقیت تحصیلی داشته باشد.
(در ادامه مطلب)